Ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką

    W związku z tym, że sezon na śliwki właśnie się rozkręca, a przygoda z ciastem drożdżowym wypadła całkiem dobrze postanowiłyśmy zaszaleć i spróbować z ciastem drożdżowym ze śliwkami i kruszonką. 

    Przepis pochodzi z ukochanego bloga http://mojewypieki.blox.pl/html. Przepisy wykorzystywane z tego bloga zawsze wychodzą, dlatego serdecznie go polecamy.

Składniki:

Zaczyn

• 4 łyżeczki suchych drożdży (16 g) lub 32 g drożdży świeżych
•  szklanki letniego mleka
• ½  szklanki mąki pszennej
• ¼  łyżeczki cukru

Ciasto

• ½  szklanki letniego mleka
• ½  szklanki cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub kilka kropel aromatu waniliowego
• otarta skórka z połowy cytryny
• szczypta soli
• ¼  kostki rozpuszczonego masła
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 2 i ¾ szklanki mąki pszennej
• śliwki węgierki, około 1 kilograma

Kruszonka

• 180 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• cukier waniliowy - 16 g
• pół kostki roztopionego masła
• ¼ łyżeczki cynamonu

    Wykonanie ciasta jest banalnie proste. Zaczynamy od zaczynu. Łączymy wszystkie składniki, pamiętając, aby mleko nie było zbyt ciepłe i odkładamy wszystko do podwojenia objętości na kilkanaście minut.

    Po tym czasie dodajemy wszystkie składniki na ciasto, wyrabiamy je tak, aby odchodziło od ręki i odstawiamy na 1,5 h do podwojenia objętości.

    Blachę wykładamy papierem do pieczenia, a owoce myjemy i odpestkowujemy. 

    W oczekiwaniu na ciasto przygotowujemy kruszonkę. Wszystkie składniki należy dokładnie z sobą połączyć. Ot i cała filozofia ;).

    Ciasto, które wyrosło wykładamy na blachę i układamy na nie owoce. Następnie kruszonką posypujemy całość i ostawiamy na kolejne pół h do wyrośnięcia.

    Ciasto należy piec przez 45 min w ok. 180 st. C. 

Pychotki :)