Pierogi z kaszą gryczaną

     Dziś czas na pierogi! Co prawda jest to danie pracochłonne, jednak przyjemność z jedzenia wynagradza ciężką pracę :)

     Tę wersję przygotowałyśmy z kaszą gryczaną, której dobroczynnych właściwości kwestionować nie będziemy. Będziemy jednak namawiać do jej częstego spożywania  :)

Składniki na ciasto (ok. 35-40 pierogów):

·         500 g mąki ( w tym mąka do podsypywania)

·         pół dużego jajka

·         ½ szklanki ciepłej wody

·         1 łyżka oleju

Nadzienie:

·         150 g kaszy gryczanej

·         80 g twarogu

·         podsmażona na maśle cebulka

·         pół jajka

·         1/3  łyżeczki gałki muszkatołowej

·         pieprz i sól

     Wszystkie składniki na ciasto wyrabiamy do momentu aż będzie gładkie i elastyczne. Następnie rozwałkowujemy je i wykrawamy ciasto na pierożki. 

     Kaszę gryczaną gotujemy przez około 15 minut. Cebulkę (nie za dużą) podsmażamy na maśle. Kaszę przekładamy do większej miski dodajemy twaróg, cebulkę, jajko i doprawiamy do smaku. 

     Pierogi wkładamy do wrzącej wody i gotujemy 4 minuty od ponownego jej zagotowania. W tej wersji pierożki podsmażyłyśmy na patelni z odrobiną tłuszczu. Smacznego!