Zielone kotleciki w parze w tureckim kisirem

     Para to bardzo udana i smaczna! Jeśli znudziło się Wam mięsko i (poznańskie) pyry to zapraszamy do spróbowania eksplozji warzyw ;)

Składniki na kisir:

·         Bulgur lub kuskus, 1 szklanka (to porcja na 2 osoby)

·         Woda (w proporcji 2:1 z kaszą)

·         2 nie zbyt duże cebule

·         3 ząbki czosnku

·         koncentrat pomidorowy (w małej puszce)

·         pomidor

·         pietruszka

·         szczypior

·         kolendra

·         ostra papryka

·         sól i pieprz

·         oliwa z oliwek

·         sok z cytryny

Składniki na kotleciki:

·         2-3 ugotowane ziemniaki

·         brokuł

·         3-4 łyżki mąki (do zagęszczenia masy)

·         Jajko

·         sól i pieprz

·         bułka tarta

·         oliwa z oliwek

     Zaczynami od ugotowania bulguru. Wodę solimy i gotujemy bulgur przez 20 minut, po czym przykrywamy ściereczką, aby bulgur pochłonął pozostałą wodę. W tym czasie kroimy cebulę w kostkę i smażymy na oliwie razem z wyciśniętym przez praskę czosnkiem. Kiedy wszystko zmięknie dodajemy koncentrat pomidorowy, solimy, pieprzymy i dodajemy ostrą paprykę. Całość mieszamy z ugotowanym bulgurem. Pomidor oraz zioła kroimy i mieszamy z kaszą. Skrapiamy sokiem z cytryny. Taka wersja jest dobra zarówna na zimno, jak i ciepło.

     Do zielonych kotlecików potrzebujemy ugotowane ziemniaki oraz brokuł, które następnie zamieniamy w pure i łączymy z  sobą. Taką mieszaninę przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy jajko oraz mąkę do zagęszczenia masy. Formujemy kotleciki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na oliwie.

Kolorowo i zdrowo, prawda :)? Smacznego!